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减肥「这3种饭面」可以吃!营养师激推伪淀粉:增肌又减脂

2022-05-14 16:31来源:网络

减肥「这3种饭面」可以吃!营养师激推伪淀粉:增肌又减脂

栉瓜营养价值丰富,制成面条膳食纤维高、减少醣摄取。(示意图/记者林敬旻摄)

记者李佳蓉/综合报导

正在减肥的上班族,一到午餐时间,站在超商的便当架前苦恼该吃哪一款才不会热量太高吗?虽然现今许多蔬食餐厅与健身品牌联名餐盒品项丰富,清楚标示热量及各成分含量,也有专门为运动族群打造的增肌餐,却总有人认为「我就是吃不饱」。别担心!推荐3款「伪淀粉」富有饱足感,热量低无负担,让你聪明吃「饭面」也能瘦。

1.豆腐面

对于减重遇到停滞期或是肠道状况差的网友,营养师刘馥萱建议「减少吃麸质」,许多亚洲人对其过敏,而大多来自小麦制品,如面条、面包和馒头等,易引发慢性发炎、破坏肠道健康,导致过敏或肠道不适。因此她激推热量较低,主要以大豆和马铃薯淀粉制成、不含小麦的「豆腐面」,但仍提醒大家应留意食品标示,选择添加物较少者。

2.栉瓜面

炎热夏天看到口感清爽的麻酱凉面毫无招架之力吗?浓郁芝麻酱再拌上火腿热量爆表!营养师刘馥萱指出,近几年直接将栉瓜刨片制成的栉瓜面超夯,满满一大碗膳食纤维丰富,能减少醣类摄取。

若追求多重口感,也可自制小黄瓜细面、红萝卜细面,再加上一手掌大小的优质蛋白,同时补足蛋白质和蔬菜,以维持体内新陈代谢、有助增肌减脂。

3.花椰菜饭

一餐不吃饭就浑身不对劲的淀粉控,不如试试看以切碎白花椰菜制成的「花椰菜饭」吧!营养师刘馥萱说,花椰菜饭富含膳食纤维、含硫化合物及多种营养素,不仅热量低、有饱足感,醣分摄取量也较少,有助血糖稳定。

她建议,可搭配杂粮烹煮,以增添多层次口感,在降低热量过程中,也能同时补足营养素,但可别因为热量比白饭低即过量食用,所有食材均为适量即可。

减肥「这3种饭面」可以吃!营养师激推伪淀粉:增肌又减脂

白花椰菜口感和白饭相近,因此是制作「花椰菜饭」的首选材料。(图/营养师刘馥萱授权提供)

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