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减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

2022-04-09 13:00 减肥吧

选择低能量食物不是减肥的法门,这个是我们饮食最大最大的一个误区。

每日小知识

开篇提一个小问题。

如果你一天只吃一小块奶油你会胖么?

如果你一天吃10斤青菜你会胖么?

小秘书告诉你,后者摄入的能量高得多,但是后者不会胖,前者依然会胖。

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

这就是我们今天讨论的这个话题的意义了。

GI ( Glycemic Index)就是血糖生成指数,指含50g碳水化合物的食物在食后2小时血糖曲线下面积与相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积的百分比值。也就是不同食物在含有相同的碳水化合物量时,能使血糖速度升高的相对能力。

低GI减肥法的重点是抑制体内胰岛素的分泌。胰岛素是由胰腺分泌出来的,将血糖送往肝脏或肌肉后,形成糖原并转化成能量。

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

能量因为新陈代谢的关系而得以消耗,剩下的会以脂肪细胞的形态堆积起来。而能量消耗不多的人,脂肪会囤积过多,引发肥胖。

GI指数高的食物(GI> 70)可以快速升高血糖;GI指数低的食物(GI< 55)则会减缓血糖升高速度,降低胰岛素分泌,阻止脂肪囤积。

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

低GI值食物减肥法的原理就是吃低GI值的食物,达到营养均衡,使血糖上升缓慢,还使胰岛素分泌稳定,最后达到减肥、身材苗条的目的。

这样每天既可以保证能量的摄取,又不会因为低能量减肥弓起营养不良和厌食症。这个方法尽管有可取之处,但还需深究细节。

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总的来说,我们饮食要注意以下几点:

选择低GI主食

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减肥者在使用此减肥方法时可适当选择粗粮,粗粮食物比较有饱腹感,血糖不容易上升,而且还消化较慢,对减肥塑身非常有利,比如说选择糙米、五谷杂粮面包,最好选择GI值在55以下的食物。

减少烹饪时间

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

一般烹饪食物的时间越长,升糖指数会越高。因此建议适当增加生吃的食物品种或者减少烹饪时间,尽量保持食物原本的营养素。

控制能量

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

很多人对低GI食物有误解,认为低GI的食品是吃不胖的,如果吃了过量的低GI食物其总能量还是很高,一样会造成发胖的结果。所以必须在固定的食物总能量范围内,重新组合食物的品质(GI值)而非食物的量,才能有效发挥低GI的减重功效。

营养均衡

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

虽然媒体曾以“吃大鱼大肉也能减肥”的耸动标题来大肆报道,但是真有这么好的事吗?高蛋白减肥法确实有一一定道理和效果,但是一些以低GI作为卖点的减肥套餐或减肥食谱,并不适合所有人,也不一一定符合均衡饮食的原则,还有可能在无形中摄取了过多的脂肪和蛋白质(为了降低淀粉类的摄取而大量提高蛋白质类和油脂类的摄取),造成身体的负荷过重,所以请专业医师评估自己的饮食并进行监督指导非常重要。

运动锻炼不可少

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

低GI饮食法最初是为了让糖尿病患者以饮食的方式来控制血糖而设计的,GI值不能反映食物的蛋白质、脂肪含量甚至能量等,以GI值作为选择食物的唯一参考指标,不够全面,容易弄巧成抽,低GI食物可能是高能量和高脂肪,有机会令体重上升。减重,并非进食低GI的食物,或者进食某种东西就可以做到,因此,单纯依靠低GI饮食减肥法来碱肥是不科学的。

减肥食物不只是看能量,你还得知道如何选择

不应过分依赖任何一种减肥餐单或饮食法,皆因减重绝非单一元素可决定, 而是要从整体生活习惯入手,包括饮食模式、摄入的能量、运动量甚至睡眠质量等,多管齐下,才能真正做到康减重。

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