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用秋葵和鸡蛋做的减脂餐,做法简单,色香味俱全,非常好吃

2023-01-21 11:04 减肥吧

  用秋葵和鸡蛋做的减脂餐,做法简单,色香味俱全,非常好吃

  今天减脂餐的开头,我们来聊聊具体的主食分类和各自主要作用。

  主食的分类基本可以包括以下4大类:

  1)精制谷物:顾名思义,就是被精细加工过的主食,我们可以统称为细粮,如我们平时吃的米饭、面条、馒头等,像酥饼、油条、蛋糕这些也算这类;

  2)全谷物:就是我们日常说的粗粮,如黑米、小米、糙米、藜麦、燕麦、荞麦等等。和精制谷物相比,全谷类加工程度较低,饱腹感很强,维生素和矿物质高出了几倍之多。

  我们可以看一张图来了解下精细主食和全谷类主食的营养价值之差:

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  从上图可以看出,精制谷物在加工的过程中,只保留了含淀粉和少量蛋白质的胚乳部分,所以它在我们体内消化会非常快,升糖指数也高,营养价值也低很多。

  3)薯类:如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头等等,它们的饱腹感较强,在相同淀粉量的情况下,比精细谷物含有更多的维生素和矿物质;

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  4)富含淀粉的杂豆类:如红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆等等,它们的饱腹感最强,并且蛋白质含量相对较高。

  满足减脂主食的要求应该是:营养价值高+饱腹感强+升糖指数低,从这3点要求来看,上面分类里的全谷物、薯类、豆类无疑是更好的选择。但如果用其中一种完全当作主食也是不太合适的,比如薯类就存在可能消化不良的问题,而豆类的碳水化合物含量较低,对于肠胃功能不好的朋友,主食完全用全谷物也不合适,因此最合适的主食搭配应该是,粗细兼顾,品种多样。比如,一餐主食中,可以同时搭配以上四类主食(至少两类),这样可以达到营养均衡,饱腹感也比较强,不容易觉得饿。此外,我们还需要注意的是,主食的烹调方式也很重要,尽量采取蒸和煮的方式,像加油、加糖、加各种酱料的主食,尽量少吃。

  在下一期的分享中,我将和大家分享我的日常主食搭配攻略,以及如何在主食准备这块提高效率,轻松搞定的小经验。

  今天带来的是第9道减脂餐,秋葵蒸蛋。春天来了,秋葵可以上桌了~总觉得秋葵和春夏特别搭,翠绿翠绿的颜色,充满了希望。秋葵中还含有大量的黏滑汁液,属于黏液蛋白,容易被人体吸收利用,而且营养价值高过牛奶,经常吃一点秋葵,能提高自身的免疫力。

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  食材准备:秋葵2根,鸡蛋1个

  调料:生抽、香油

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  首先,我们来处理下秋葵。来2根秋葵,洗净,去头尾,然后切薄片。

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  接下来将鸡蛋敲入碗中,打散,然后倒入1.5倍的温开水,搅拌均匀,过筛到蒸碗中,表面如果还有些浮沫的话,可以用汤匙撇去。这里有3点要注意:用温水、水和蛋液的比例以及过筛,这些都会关系到最后出炉的口感是否细腻。

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  然后我们把秋葵均匀放在蛋液上,用保鲜膜裹起来,上蒸锅蒸10分钟即可。

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  来看看出炉后的效果,蛋液部分非常的细腻顺滑。

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  吃的时候,来几滴生抽和几滴香油调味就行,口感非常棒。

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  舀一口看看,嫩滑看得见。

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